A Faca
Cincinato Lui
Cincinato Lui, ou simplesmente Lui, é um profissional do ramo de hotelaria. Trabalhou em diversos empreendimentos com operações de Alimentos e Bebidas (A&B), próprios ou concessionados.
Formado em Administração de Empresas e expert em Administração Estratégica, participa de diversos cursos executivos, como o mais recente na Cornell University – USA.
Com um olhar voltado à concepção e viabilidade do negócio, operação e serviço, dará a sua contribuição de forma clara e objetiva, além da opinião como consumidor.
O Garfo
Marcela Veiros
Marcela Veiros, é uma profissional da área de produção de refeições, que envolve todos os tipos de estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos para consumo.
Como nutricionista com doutorado na área de alimentação coletiva, é docente e pesquisadora da área de gestão de Unidades Produtoras de Refeições (UPRs), sendo apaixonada também pela gastronomia.
Com um olhar técnico-científico mas um lado gourmet bastante destacado, dará a sua contribuição pontual, avaliando as características do local, atendimento, a variedade e qualidade do cardápio e demais aspectos interessantes para os clientes.
